なんでも醤油
クックHOMZJF☆ @cook_40424398
唐辛子醤油の進化バージョン
このレシピの生い立ち
何かの雑誌で見て真似して作っています、余った野菜などを使ってアレンジが出来て便利に使えます、何年も継ぎ足して使えます
なんでも醤油
唐辛子醤油の進化バージョン
このレシピの生い立ち
何かの雑誌で見て真似して作っています、余った野菜などを使ってアレンジが出来て便利に使えます、何年も継ぎ足して使えます
作り方
- 1
醤油500ml、米酢50ml、青唐辛子10本（薄切り）、にんにくと生姜のみじん切り各大さじ1を合わせて、2週間冷蔵庫へ
- 2
その後は、自由に香味野菜や醤油を適宜継ぎ足して半永久保存出来ます
コツ・ポイント
大葉、みょうが、ピーマン、青唐辛子、鰹節、ゆず皮と果汁、レモン汁など。冬場は、かんずりや柚子胡椒も。タバスコ、からし、山椒などを入れてもおいしい。
入れないのは、匂いの強いねぎ類と痛みやすい油
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