リュウジさんの鶏のから揚げ・すごい美味！
信子さん @cook_40042883
一つ一つの過程が丁寧で、軽くあっさりと仕上がります。ナツメグを好みで少々、これでぐんと味アップ、下味は好みで調節します。
このレシピの生い立ち
リュウジさんの気取らなさと、丁寧なな作業がミックスして、軽くておいしい仕上がりになるという実感です。
アプリでひらく作り方
- 1
下味液を作っておき、鶏肉を好みの大きさに切って、皮を丁寧に伸ばしながら、３０分ほど漬け込みます。
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- 2
多めの片栗粉を広げて、１枚づつ並べます。
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- 3
裏表に、片栗粉をまぶしながら、皮を丁寧意に伸ばし、むらのないように、皮をなお丁寧に伸ばします。
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- 4
片栗粉の付き方を指で確かめて、まんべんなく付くようにします。厚すぎないように。
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- 5
フライパンに油を熱して、１回に入れます。中火で。
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- 6
丁寧に返して、空気にふれさせて、いい色になったら、大きめのものをちょっと切ってみて、揚がりぐらいを見ます。４～５分ぐらい
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- 7
キッチンペーパーで油を切ります。
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コツ・ポイント
失敗はないと思いました。丁寧に、一つ一つの過程で、よく見て、１個１個確かめます。味付けはあくまでも個人の好みです。
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