竹串で梅のヘタを取る。

洗ってざるに上げる。
※写真は梅干し作りの分も入っています。

鍋に梅を入れかぶる位の水を入れる。
中火にかけ、梅がやわらかくなるまで煮る。

ザルに上げる。

粗熱が取れたらボウルに入れエンボス手袋をし梅を潰す。

梅と実を分ける。
果肉を鍋に入れる。
種は後で使うのでとっておく。

鍋に果肉、グラニュー糖を入れ混ぜる。

中火にかけあくを取りながら時々混ぜお好み加減に煮詰める。
※少しゆるいかな位で大丈夫。
後で少し固くなる。

焦げそうなら火加減を調節中火弱にする。

①煮沸した瓶に入れる。

②コチラは400gの果肉で作りジップロックに入れ冷凍とプレゼント用。
※ジャムは冷凍しても凍らないのですぐに使える。

オマケレシピ
ボウルに種と水を少々入れ種を洗いザルで濾す。

①12の液体＋はちみつ又はオリゴ糖で梅ドリンク。
②液体の水＋牛乳で梅ミルクドリンク。

③12の液体を豆腐パックに入れ凍らせる。

豆腐パックの裏側を押しまな板に出し包丁で切る。

器に入れはちみつやオリゴ糖をかけてアイスに。

①〜③お好みで無駄なく美味しく梅を調理できる。

ホームベーカリーdeフワフワオートミール食パンでサンドウィッチを作りました。
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梅ジャム＋生クリームの梅生クリーム。
シフォンケーキに添えました。基本のシフォンケーキ ID21666119

梅ジャム＋生クリームの梅生クリーム使用。
シフォンケーキでトライフルを作りました。

ホイップクリームの作り方
ジャムde簡単ホイップクリーム
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大量に作る時は⑤の梅を潰す時にこの様な網を使うと作業が早く出来る。