＜下準備をする＞
大根は千切りに、臘腸と臘肉は薄くスライスします。

干し椎茸は水で戻して薄くスライスします。

＜大根を茹でる＞
鍋に大根と水を加えて柔らかくなるまで茹でます。

＊水の量は大根に対して8分目くらいが目安です。

＜炒める＞
フライパンに油（分量外）を熱して、臘腸、臘肉、しいたけ、ねぎを焦がさないように炒めます。

具材の1/3はトッピング用に取っておきます。

＜混ぜる＞
大根の鍋を弱火にかけて、上新粉を混ぜ入れます。③と★を加えて味を整えます。

＜蒸す＞
型に油（分量外）を塗り④を流し込み、分けておいたトッピングを載せます。

アルミホイルで覆って45分蒸します。

＜仕上げる＞
薄くスライスして、フライパンで焼き目をつけていただきましょう。