葉わさび粕漬け

Name: 葉わさび粕漬け
Yield: 作りやすい量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 葉わさび 5~6枚; 塩 小さじ1/2; 水 大さじ1; 酒粕 50g; 砂糖 大さじ1/2; みりん 大さじ1; はちみつ 大さじ1

HCFキッチン @cook_40419218

ピリッとした葉わさびをマイルドな酒粕で優しいお味に仕上げました。葉わさび粕漬けのアレンジレシピのご紹介もしていきます。
このレシピの生い立ち
わさび漬けを自宅で作るにはどうしたよいかな。といった事と、色々な酒蔵さんの酒粕で作ったら面白いのでは？といった事からレシピが作られました。

葉わさび粕漬け

HCFキッチン @cook_40419218

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材料

作りやすい量

葉わさび 5~6枚
塩小さじ1/2
水大さじ1
＜A>
酒粕 50g
砂糖大さじ1/2
みりん大さじ1
はちみつ大さじ1

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作り方

1

葉わさびはみじん切りにし、ビニール袋に入れて塩を振り入れ、揉んでしんなりさせ、袋の口を閉じ冷蔵庫で1～2時間おきます。
2

＜A>をフードプロセッサーに入れ、水で柔らかさの調整をしながら滑らかになるまで回しボウルに取り出します。
3
1の水分を絞って2に加え混ぜ、密閉容器に入れ空気が入らないようにラップをピッタリとかぶせて蓋をし、冷蔵庫で一晩おきます。

コツ・ポイント

水で柔らかさを調整する時は、少しづつ少しづつ水を足すのがポイントです。あまりゆるゆるになってしまうと食べ食べづらかったり、アレンジしづらくなってしまいます。

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つくれぽ

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2021/02/04 01:13に公開

世界初！！わさび専用の水耕栽培工場です。生産者だからこそ、提案できるアレンジレシピを続々upしていきます。↓レシピ動画公開中YouTube↓https://www.youtube.com/channel/UC4ZRGH7D4o_4MFiDOqCxrWA/featured「未来の子供たちのために」2030年のSDGs な持続可能型の生産供給モデルを推進する生産者を目指します。

このレシピのキーワード

はちみつ葉わさび

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