焼豚

M76
M76 @cook_40213527

生ラーメン買ってきたらチャーシューものせたい!
ぜひ作ってみてください
このレシピの生い立ち
ラーメンでも炒飯でも使える焼豚を贅沢に使いたいので家で作ってみました

焼豚

生ラーメン買ってきたらチャーシューものせたい!
ぜひ作ってみてください
このレシピの生い立ち
ラーメンでも炒飯でも使える焼豚を贅沢に使いたいので家で作ってみました

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材料

4~5人分
  1. 豚バラ肉 1ブロック
  2. ネギ(上の捨てちゃうとこでOK) 1本
  3. 昆布 2~3枚
  4. にんにく 1片
  5. ショウガ 1片
  6. 1ℓ
  7. しょうゆ 70cc
  8. 45cc
  9. みりん 45cc
  10. 砂糖 50g
  11. タコ 300㎝

作り方

  1. 1

    豚バラ肉のブロックを縦に斜め半分に切る。※タコ糸で巻くときにまきやすくなるので

  2. 2

    切り口を海苔巻きを作るようにしっかり巻きタコ糸で押さえながら巻きつける。※しっかりきつめにしたほうが出来上がりがキレイ

  3. 3

    深めの鍋(圧力鍋など)で全体的に返しながら焼き目をつける。

  4. 4

    肉の脂が出るのでキッチンペーパーで吸い取りながら焼く※表面に焼き目がついたらOK

  5. 5

    調味料を全て入れて中火で1時間程煮込む※途中20分に1回くらい回転させ全体に味が入るようにする

  6. 6

    冷まして味が馴染んだら出来上がり※冷蔵庫で1日寝かせると味が入って更に美味しくできます

コツ・ポイント

醤油、酒、みりん、砂糖はミのタレ使うと楽。
ミのタレは200cc程で煮込んでできます

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