鶏肉に塩コショウで味付けし、薄力粉を振ります。

鶏肉をオリーブオイルで焼き色がつくまで炒め、旨味を閉じ込めておきます。

圧力鍋に肉を移し、かぶるくらいの水を入れて火にかけます。

沸騰したら弱火にして、アクを掬い取ります。
圧力鍋で15分煮込みます。圧力鍋が無い場合は30分煮込んでね。

玉ねぎを2センチ幅のざく切りにしてオリーブオイルで炒めます。焼き色がついたら、鍋に入れてね。

トマトソースを加えて10分ほど煮込みます。

カレールーを作ります。使用するのは、バターとこのカレー粉。インディアンカレー400g入り。

フライパンにバターとカレー粉を入れて、焦がさないように弱火でじっくり炒めます。

ふつふつとして白っぽくなったら、鍋に投入。ジューっと良い音がします。

カレールーを入れて、さらに10分ほど煮込むと、鶏肉は自然に骨が外れています。塩とオイスターソースを入れたら、

なんと！仕上げに
バニラアイスを投入♪生クリームの代わりです。

最初はトマトが香り、後からブォーっとカレーが攻めてくる感じ。じっくり炒めたカレー粉が深い味わいを出してくれています。

いただく時にも、お好みで追いアイスをしてね。