塩、黒胡椒をふる。

薄力粉を薄く付ける。

溶き卵と牛乳を混ぜたものを付ける。

パン粉を付ける。

フライパンに油をしき、カツを入れる。カリッと焼けたらバターを入れて風味をつける。

裏返し、片面も同様に焼く。

両面こんがり焼けたら取り出す。

ソースをかけて完成。