エビは背ワタを取って細かく切る

大葉、ネギ、玉ねぎはみじん切りにする

材料を全てボウルに入れ、よく混ぜる

好きな大きさに成形し、おからパウダーを使う場合は全体的にまぶす（衣を付けたかったり、水分が多い時）

皿に並べ、一度レンジで600w3分温める

フライパンに油を敷き、弱火〜中火で焼き目がつくまで焼く

おからを入れるとボロボロになるので、一度レンチンしてしっとりさせますが、崩れたらそのまま炒めてもOKです。