里いもの煮物
あおにゃんた @cook_40110703
関西で言うところの「こいものたいたん」です。優しいお味です。
このレシピの生い立ち
うす揚げの代わりに厚揚げでもいいし、ちくわやにんじん、しめじなど足してボリュームUPしても。
里いもの煮物
関西で言うところの「こいものたいたん」です。優しいお味です。
このレシピの生い立ち
うす揚げの代わりに厚揚げでもいいし、ちくわやにんじん、しめじなど足してボリュームUPしても。
作り方
- 1
里いもは土つきのもの。
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- 2
うす揚げは沸騰した湯で10秒ほどグラグラ茹でて油抜きする。
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- 3
②を1センチの短冊に切る
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- 4
里いもは水を流しながらザッと土を落とす。
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- 5
皮を剥いて水を張ったボウルにつけておく
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- 6
たっぷりの水に❺と塩小さじ1を加えてひと茹でする。
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- 7
湯を捨て出し汁（または水とだしの素）をひたひたに注ぎ、❸のうす揚げを入れて中火にかける。
-
- 8
沸騰したらうすくち醤油大さじ２、みりん大さじ1.5を加える。弱火で約20分煮て竹串を刺してスッと通れば出来上がり。
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- 9
蓋をして置いておくと味がしみます。
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