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かりっと柔らか青汁から揚げ
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かりっと柔らか青汁から揚げ-レシピのメイン写真

かりっと柔らか青汁から揚げ

そうけんらぼ
そうけんらぼ @souken_labo

麹の働きでお肉を柔らかく♪
米粉を使ってカリッと仕上げました。
このレシピの生い立ち
「恵みの麹青汁」を使ったアレンジレシピをご紹介。

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かりっと柔らか青汁から揚げ

そうけんらぼ
そうけんらぼ @souken_labo

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材料

2人分
  • 鶏もも肉 1枚(280g)
  • 恵みの麹青汁 1包
  • A醬油 大さじ1
  • A酒 大さじ1
  • Aしょうが(すりおろし) 小さじ1/2
  • Aにんにく(すりおろし) 小さじ1/2
  • 米粉 大さじ3
  • 片栗粉 大さじ3
  • 米油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉は筋や脂身を取り除き、8~9等分に切る。

    • かりっと柔らか青汁から揚げ作り方1写真
  2. 2

    恵みの麹青汁、Aを加えてさらに汁気がなくなるまでもみこみ、20分ほど置く。

    • かりっと柔らか青汁から揚げ作り方2写真
  3. 3

    バットに米粉、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、2の肉の汁気を軽くふきとって絡める。

    • かりっと柔らか青汁から揚げ作り方3写真
  4. 4

    180℃に熱した油でこんがりきつね色になるまで揚げる。

    • かりっと柔らか青汁から揚げ作り方4写真

コツ・ポイント

恵みの麹青汁を肉にもみ込むことで、青汁に含まれている米麹の酵素の力で肉が柔らかく仕上がります。

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そうけんらぼ
そうけんらぼ @souken_labo
2023/06/28 05:24に公開
【関連】https://www.youtube.com/channel/UCjOWSuZjtKQnGA2ULk-Xtbghttps://twitter.com/souken_labohttps://www.instagram.com/souken_labo/https://soken-labo.jp/#恵みの麹青汁#青汁#そうけんらぼ
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このレシピのキーワード

から揚げ 青汁 米粉 片栗粉 鶏もも肉 こうじ にんにく 酒 しょうが 米

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