水そうめん作ってみた

水そうめん作ってみた-レシピのメイン写真

水そうめん作ってみた

ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511

ネットで話題になっていた水そうめんを早速作ってみました。

このレシピの生い立ち
素麺が好きです。
めんつゆも良いけど、白だしに黒七味で食べるのとか、シンプル派なのでこの水そうめんには即反応！

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材料

１人分

手延べ素麺１束
煮干し１０匹
鰹節パック１袋
味の素小さじ1/3
塩 3ｇ
三つ葉少々
黒胡椒少々
辣油少々

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作り方

1

煮干しは、頭と綿を取り除き水200ｃｃにいれて、かつおぶしも入れて火にかけます。
沸騰直前で弱火にして１０分
2
火を止めて、塩、味の素を加えます
3
２を漉して、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておきます
4
三つ葉はざく切り
5
素麺はたっぷりのお湯で１分１０秒茹で冷水に取り手のひらでしっかりもみ洗い(これ大切）
氷水に晒しっかり冷やしてしめます
6
水気を切った素麺を器に盛り、冷やしておいた３の出汁を注いで三つ葉を添えたら完成です
お好みで黒胡椒をぱらり
7
食べ進める際、味変で辣油をたらり

コツ・ポイント

みずそうめん
鰹節の量や、トッピングなど
わたし好みにアレンジしています。

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ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511

2023/06/22 01:44に公開

つくってはたべ、つくってはたべる。そんな毎日。家庭菜園しています。子供達とキッチンに立つのも大好き。のーんびりキッチンに立ってきままにお料理わたしのしあわせ時間です♬

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