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スパイス香る★ズッキーニと豆のサブジ
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スパイス香る★ズッキーニと豆のサブジ-レシピのメイン写真

スパイス香る★ズッキーニと豆のサブジ

dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺
dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺 @BLaCk_maru

インドのおばんざいのサブジ!

日本では、醤油•味醂•酒•味噌•酢•塩•砂糖ベースに、胡椒、唐辛子、生姜、わさび、からし…少々使う感じで、馴染みが薄いスパイス!
インド周辺国の方々は、スパイスを上手に使って、素敵な料理をたくさん生み出しちゃうんですよね!

『凄いな、凄いな…』と、スパイスの使い方を研究し、レシピ化したのが、こちらでした。
カレー粉とは違う、奥深さを感じる一品です。

知ってますか?
今回使用している、スパイス(コリアンダー•クミン•ターメリック)は、腸活にもいいんですよ!
消化を助けたり、腸内環境を整えたり…
ビックリするほど、良いことばかり⁉︎
食べなきゃ、損、ソン‼︎

インドのおばんざいのサブジ!

日本では、醤油•味醂•酒•味噌•酢•塩•砂糖ベースに、胡椒、唐辛子、生姜、わさび、からし…少々使う感じで、馴染みが薄いスパイス!
インド周辺国の方々は、スパイスを上手に使って、素敵な料理をたくさん生み出しちゃうんですよね!

『凄いな、凄いな…』と、スパイスの使い方を研究し、レシピ化したのが、こちらでした。
カレー粉とは違う、奥深さを感じる一品です。

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今回使用している、スパイス(コリアンダー•クミン•ターメリック)は、腸活にもいいんですよ!
消化を助けたり、腸内環境を整えたり…
ビックリするほど、良いことばかり⁉︎
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dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺 @BLaCk_maru

インドのおばんざいのサブジ!

日本では、醤油•味醂•酒•味噌•酢•塩•砂糖ベースに、胡椒、唐辛子、生姜、わさび、からし…少々使う感じで、馴染みが薄いスパイス!
インド周辺国の方々は、スパイスを上手に使って、素敵な料理をたくさん生み出しちゃうんですよね!

『凄いな、凄いな…』と、スパイスの使い方を研究し、レシピ化したのが、こちらでした。
カレー粉とは違う、奥深さを感じる一品です。

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今回使用している、スパイス(コリアンダー•クミン•ターメリック)は、腸活にもいいんですよ!
消化を助けたり、腸内環境を整えたり…
ビックリするほど、良いことばかり⁉︎
食べなきゃ、損、ソン‼︎

インドのおばんざいのサブジ!

日本では、醤油•味醂•酒•味噌•酢•塩•砂糖ベースに、胡椒、唐辛子、生姜、わさび、からし…少々使う感じで、馴染みが薄いスパイス!
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カレー粉とは違う、奥深さを感じる一品です。

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材料

4人分
  • ズッキーニ(1cm幅の半月切り) 1本
  • サラダ豆 1袋(80g程度)
  • ミニトマト 10個(半分にカット。小粒なら30個ほど)
  • すり下ろしにんにく 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ●コリアンダーパウダー 小さじ2
  • ●クミンパウダー 小さじ1
  • ●ターメリックパウダー 小さじ1
  • ガラムマサラ 辛味プラスで、お好みで(無くてもOK)
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作り方

  1. 1

    ●を合わせておく。

    • スパイス香る★ズッキーニと豆のサブジ作り方1写真
  2. 2

    温めたフライパンにオリーブオイルを注ぎ、すり下ろしにんにくを入れ、香りを立たせる。

    • スパイス香る★ズッキーニと豆のサブジ作り方2写真
  3. 3

    ズッキーニを炒める。

    • スパイス香る★ズッキーニと豆のサブジ作り方3写真
  4. 4

    ズッキーニにある程度火が通ったら、サラダ豆を加え炒める。

    • スパイス香る★ズッキーニと豆のサブジ作り方4写真
  5. 5

    ●を加えて、よく混ぜる。

    • スパイス香る★ズッキーニと豆のサブジ作り方5写真
  6. 6

    火を止めて、ミニトマトを加え、よく混ぜる。
    ※この工程写真内のミニトマトは、小粒タイプで、そのまま使用しています。

    • スパイス香る★ズッキーニと豆のサブジ作り方6写真
  7. 7

    食べる直前に、お好みでガラムマサラを加える。辛味が加わり、味に奥行きが出ます。
    ※量はお好みで!(無くてもOK)

    • スパイス香る★ズッキーニと豆のサブジ作り方7写真
  8. 8

    こちらのスパイスを使用しています。

    • スパイス香る★ズッキーニと豆のサブジ作り方8写真

コツ・ポイント

ズッキーニは、あまり炒めすぎない方が、食感が残り美味しいです。
ガラムマサラを加える事で、辛味と味の奥深さをプラスできるので、辛い物が大丈夫な方は、是非こちらを加えてください。

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dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺
dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺 @BLaCk_maru
2023/06/29 17:20に公開
できないではなく、挑戦しないだけ時間がないのではなく、その時間を作らないだけ才能は、最初から備わっているものではないセンスも、最初から持ち合わせるものではない絶え間なく挑み、学び続けた結果、身についたスキルだ努力なくて、何もしないで、そうなった人は、誰ひとりいないやらずに、『不得意』…と思うこと料理も、その一つ誰にでも、最初があるもちろん、最初は、わからない事だらけ「わからない…」と、もがく時間は、とても苦しい?いや、逆知らなかった知識を得る為に、学ぶ事は、実に面白い掘り下げたら掘り下げただけ、得るものも大きい人生で忘れていたそんなコトを教えてもらった父よ!どうでしょうか?上手くなりましたか?いや、まだまだですよね?ゴールを決めたら、学びは終わってしまいますものね!料理を始めるキッカケをくれた、父に感謝
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このレシピのキーワード

ズッキーニ ミニトマト にんにく クミン サラダ豆

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