牛肉とごぼうの丼
所沢市 @tokoron
簡単に野菜もたんぱく質もとれる丼物です。赤身の多い牛肉には、貧血予防の鉄分が多く含まれています。休日の昼食におすすめ。
このレシピの生い立ち
赤身の多い牛肉には、貧血予防の鉄分が多く含まれています。野菜や果物などに多く含まれるビタミンⅭを一緒にとって吸収率をアップしましょう。
牛肉とごぼうの丼
簡単に野菜もたんぱく質もとれる丼物です。赤身の多い牛肉には、貧血予防の鉄分が多く含まれています。休日の昼食におすすめ。
このレシピの生い立ち
赤身の多い牛肉には、貧血予防の鉄分が多く含まれています。野菜や果物などに多く含まれるビタミンⅭを一緒にとって吸収率をアップしましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は一口サイズに切り、(Ａ)を混ぜ込む。
- 2
ごぼうはよく洗い、ささがきにする。ボウルにはった水に放してアクをとり、ざるにあげて水気をきっておく。
- 3
エリンギは縦半分にしてから斜め薄切りにし、人参・生姜はせん切りにする。
- 4
鍋にだし汁・ごぼうを入れて蓋をして煮る。ごぼうに火が入ったら牛肉・しょうがを加え、アクが出たらすくいとる。
- 5
人参・エリンギ・油揚げの順に入れて火が通ったら(B)を入れて汁気が半分くらいになるまで煮詰める。
- 6
器にご飯を盛り、(５)をかけて刻みのりを盛る。
コツ・ポイント
ごぼうはささがきにすることで火の入りも早く、短時間で仕上がります。ごぼうの香りや油揚げの旨味で、少ないしょうゆでも美味しい丼になります。
つくれぽ
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