ばあちゃん直伝！きゅうりのピクルス
アキっしゅ @cook_40268526
きゅうり大量消費＆保存方法。特別なスパイスなどではなくばあちゃんが買ってこれる範囲のシンプルな材料です
このレシピの生い立ち
きゅうり農家のばあちゃんが夏になると何度も作っては隣近所などに配っていました。そのまま食べても酢の物に使っても刻んで和えて食べていました。ホームに入る前に一緒に作って伝授されました
ばあちゃん直伝！きゅうりのピクルス
きゅうり大量消費＆保存方法。特別なスパイスなどではなくばあちゃんが買ってこれる範囲のシンプルな材料です
このレシピの生い立ち
きゅうり農家のばあちゃんが夏になると何度も作っては隣近所などに配っていました。そのまま食べても酢の物に使っても刻んで和えて食べていました。ホームに入る前に一緒に作って伝授されました
作り方
- 1
最初に瓶を煮沸消毒しながら作ると効率的かも(時間がかかるので)沸騰したら火を消して使うまで放置
-
- 2
きゅうりは洗ってヘタとおしりを切って4等分にします
- 3
切ったきゅうりに塩をまぶして30分くらい放置。
そのあとザルにあげておきます -
- 4
なべにカップで測りながら、砂糖→酢→水を入れて好みの濃さにします
- 5
そのあとカレー粉を入れて火をかけます
- 6
混合液が沸騰したら、きゅうりを入れて火を消しまぜてなじませる
-
- 7
きゅうりが熱いうちに瓶に詰めて蓋をして蓋を下にして完全に覚めるまで置きます
-
- 8
冷蔵庫に入れておけば半年持つそうです（それまでに食べ終わっちゃうくらい美味しいです）
- 9
コツ・ポイント
大きくなったきゅうりは2つに切って中の種をとってから使ってください
沸騰した混合液にきゅうりを入れてから火を消すのがポイントだと言っていました
だいたい1週間くらいで食べられます
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