豚なすピーマンの八丁味噌トマト煮込み
ロラン夫人 @cook_40424327
八丁味噌とトマトはよく合います。濃い色に仕上がりますが、見た目ほど味は重くも塩辛くもなく、コクの中に爽やかさがあります！
このレシピの生い立ち
八丁味噌を使ったアレンジを考え、この味に到達しました。トマトと合わせることで、和風のような、洋風のような、全く新しい美味しさに出合えました♪
豚なすピーマンの八丁味噌トマト煮込み
八丁味噌とトマトはよく合います。濃い色に仕上がりますが、見た目ほど味は重くも塩辛くもなく、コクの中に爽やかさがあります！
このレシピの生い立ち
八丁味噌を使ったアレンジを考え、この味に到達しました。トマトと合わせることで、和風のような、洋風のような、全く新しい美味しさに出合えました♪
アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタを取って乱切りに、ピーマンもヘタと種を取って乱切りにする
- 2
フライパンに胡麻油を熱し豚肉を炒め、色が変わったらなすを加え火が通るまで炒める
- 3
ニンニクをすりおろし、八丁味噌、酒、味醂、砂糖、醤油と混ぜ合わせる
- 4
フライパンにピーマンと③のソースを加え混ぜ合わせる
- 5
カットトマトを加え、沸騰したら弱めの中火で汁気がほぼなくなるまで煮込み、仕上げにいりごまをふる
- 6
2023/7/3「赤だし」の人気検索でトップ10入り、ありがとうございます(^_^)
- 7
2023/7/10 「赤だし」の人気検索で1位になりました！ありがとうございます( ◠‿◠ )！！
コツ・ポイント
八丁味噌は硬くて溶けにくいので、酒やみりんと混ぜる際、ゴムベラなどで根気よくのばしてください。トマトの酸味は煮込むことでまろやかになります。味見しながら酸味が気になるようであれば砂糖を加えてください。
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