ほたてとリボンきゅうりのセビーチェ
季夢★ @cook_40414233
きゅうりとほたてをあえて合えずに盛り付けました。レモンの酸味とオリーブオイルのコクでさっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
ポリポリきゅうりもそろそろ飽きる頃。きゅうりの歯応えをなくすためにスライスしてみました。セビーチェにしてホタテとともに食べてもきゅうりが主張しすぎないように工夫しました。
ほたてとリボンきゅうりのセビーチェ
きゅうりとほたてをあえて合えずに盛り付けました。レモンの酸味とオリーブオイルのコクでさっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
ポリポリきゅうりもそろそろ飽きる頃。きゅうりの歯応えをなくすためにスライスしてみました。セビーチェにしてホタテとともに食べてもきゅうりが主張しすぎないように工夫しました。
作り方
- 1
きゅうりはスライサーで薄くスライスし半分に切る
- 2
ミニトマトも横半分に切る
- 3
ホタテの刺身は厚さを半分もしくは1/3にスライス
- 4
●の材料を合わせてドレッシングを作る
- 5
リボンきゅうりを生かしてきゅうりトマトを綺麗に盛り付ける。
- 6
ホタテを並べて粒胡椒をのせる。
- 7
オリーブオイルをかける(材料外)
- 8
食べる直前にドレッシングをかけて召し上がれ。
- 9
お好みでパセリやディルレモンスライスを！
コツ・ポイント
きゅうりはスライスした後水分をしっかり切ります。オリーブオイルをドレッシングとは別にそのままかけることでオリーブオイルそのものの味も楽しめます。
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