帆立と海老と胡瓜のセビチェ(o^^o)♪
味付けはシンプルにアンチョビだけ
食材の自然の旨みと香りを活かして
オリーブオイルの使い方が大事です
(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
さっぱりとした&箸休め的だけど、本格的なモノを作りたいと思って作ってみたレシピです。きゅうり水分を抜く仕込みと魚介の自然の塩味はありますが、味付けの塩味はアンチョビだけなのでとってもシンプルです。
いつもながらオリジナルです。(o^^o)♪
帆立と海老と胡瓜のセビチェ(o^^o)♪
味付けはシンプルにアンチョビだけ
食材の自然の旨みと香りを活かして
オリーブオイルの使い方が大事です
(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
さっぱりとした&箸休め的だけど、本格的なモノを作りたいと思って作ってみたレシピです。きゅうり水分を抜く仕込みと魚介の自然の塩味はありますが、味付けの塩味はアンチョビだけなのでとってもシンプルです。
いつもながらオリジナルです。(o^^o)♪
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりの両端を切り落とします。縦に1/4にカットして、5mm程のダイスカットにします。ボウルに移します。
- 2
塩を振って軽く揉みこみます。10分程経ったら水洗いして、水気をキッチンペーパーでよく切ります。
- 3
トマトをきゅうりと同じ大きさにカットします。ホタテとエビも同じ大きさにカットします。
- 4
アンチョビをペースト状になるまで刻みます。ボウルにオリーブオイル①と混ぜ合わせます。みじん切りに刻んだバジルを入れます。
- 5
②と③を入れて和えます。冷蔵庫で1時間ほど馴染ませます。
- 6
食べる直前に黒胡椒とオリーブオイル②をかけて軽く混ぜ合わせます。
出来上がりです！
＼(^o^)／ -
コツ・ポイント
オリーブオイルは馴染ませる用と、仕上げの旨み&香り用に、2段階で使うことで、より本格的な味わいになります。オリーブオイル②の方は、こだわりの美味しいオリーブオイルがあれば、より香り高く美味しいです。もちろん、両方同じモノでも大丈夫です。
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