
作り方
- 1
完熟梅田1kgに対して
粗塩170g用意する - 2
梅の下手をとる
- 3
梅を焼酎につけて荒じををまぶして容器に並べる
- 4
梅と塩を交互に並べる
- 5
梅と同等以上の重しをして梅酢が上がるまで待つ。
- 6
梅漬けの素(赤シソ)を混ぜて樽に移して保管する
コツ・ポイント
覚書
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