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田舎梅干し

みほMIHO
みほMIHO @cook_40425932

義母から教わったしょっぱい梅干しの覚書
このレシピの生い立ち
うちは蜂蜜梅干しは苦手で酸っぱい梅干しをつけます

田舎梅干し

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材料

  1. 完熟梅 1kg
  2. 170g
  3. 焼酎 100cc
  4. 梅干しのつけ汁(市販) 梅干し分

作り方

  1. 1

    完熟梅田1kgに対して
    粗塩170g用意する

  2. 2

    梅の下手をとる

  3. 3

    梅を焼酎につけて荒じををまぶして容器に並べる

  4. 4

    梅と塩を交互に並べる

  5. 5

    梅と同等以上の重しをして梅酢が上がるまで待つ。

  6. 6

    梅漬けの素(赤シソ)を混ぜて樽に移して保管する

コツ・ポイント

覚書

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