具だくさんパエリア♪
えびやあさり、鶏肉に彩り野菜を使った具だくさんパエリアです♪見て元気に！食べて元気に！ボリューム満点のパエリアです♡
このレシピの生い立ち
時間に余裕のあるお休みのランチに、久し振りにパエリアでも作ってみようかと(о´∀`о)
具だくさんパエリア♪
えびやあさり、鶏肉に彩り野菜を使った具だくさんパエリアです♪見て元気に！食べて元気に！ボリューム満点のパエリアです♡
このレシピの生い立ち
時間に余裕のあるお休みのランチに、久し振りにパエリアでも作ってみようかと(о´∀`о)
作り方
- 1
アサリは砂抜きをし、エビは殻と背わたを取り、塩と片栗粉をまぶした後、手で揉んで汚れを取り、流水で洗い、水気を拭き取る。
-
- 2
お米は洗ってザルに上げ、水気を切っておく。
- 3
◉具材を準備する。にんにく、玉ねぎ、パセリは、みじん切り。鶏もも肉は一口大に。ピーマンやパプリカは5mm位の幅に切る。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れ、中火にかけて、香りが出て来たら、玉ねぎ→鶏肉の順に入れて炒めていく。
- 5
④の鶏肉に焼き色がついたら、②のお米を加え、オリーブオイルをまとわせる様にかき混ぜ、お米が透き通るまで炒める。
- 6
⑤にあさり以外の＊の具材を加え、更に炒め合わせ、塩こしょう、ワインを振る。
-
- 7
別鍋にお湯を沸かし、ターメリックとコンソメを入れ溶かしておく。
- 8
⑥に⑦の合わせスープを入れ、蓋をして、強火で20分程炊き上げていく。
- 9
炊き上がった所に、あさりを加え、蓋をして弱火で3分程追い炊きをしたら、火を止め、そのまま10分程蒸らす。
- 10
ライスや具材に火が通ったら、刻みパセリを振って完成です(о´∀`о)♪
-
- 11
これは以前作ったもの→彩りよくパプリカを後乗せしました。パエリアは、小皿に取り合って、みんなでわいわいが楽しいです♪
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コツ・ポイント
私は以前からお米は洗ってザルに上げ、水切りして使っていますが、芯も残らず、ベチャつく事もありません。洗わない方法もある様ですのでお好みに合わせてどうぞ(^^)
色付けには、安いターメリックを使いましたが、もちろんサフランでもOKです。
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