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豚のシッポを、召し上がれ
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豚のシッポを、召し上がれ-レシピのメイン写真

豚のシッポを、召し上がれ

まつおよしこ
まつおよしこ @cook_40269501

コラーゲンを、くさむなく召し上がって
このレシピの生い立ち
豚の尻尾は唐揚げしたのをいつも食べてました。今回は知り合いの肉屋さんに頼んで、材料仕入れてもらいました

コラーゲンを、くさむなく召し上がって
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豚の尻尾は唐揚げしたのをいつも食べてました。今回は知り合いの肉屋さんに頼んで、材料仕入れてもらいました

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豚のシッポを、召し上がれ

まつおよしこ
まつおよしこ @cook_40269501

コラーゲンを、くさむなく召し上がって
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豚の尻尾は唐揚げしたのをいつも食べてました。今回は知り合いの肉屋さんに頼んで、材料仕入れてもらいました

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材料

アク抜き用
  • 白葱 1本
  • 生姜 1/2個
  • 酒 1/2カップ
  • 煮汁 1/2カップ
  • 水 1/2カップ
  • さとう 大さじ2
  • 鶏がらスープ 大さじ2
  • 醬油 1/2カップ
  • みりん 1/2カップ
  • 酒 1/2カップ
  • オイスターソース 大さじ2
  • 飾りネギ、とうがらし、山椒 少子
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作り方

  1. 1

    原型か、これなのでシッポの周囲の皮と脂はとります。あとからまた煮ます

    • 豚のシッポを、召し上がれ作り方1写真
  2. 2

    皮と脂は除いておく

    • 豚のシッポを、召し上がれ作り方2写真
  3. 3

    はじめに白葱、生姜、酒1|2カップ入れて一煮立ちします。あく抜きです

    • 豚のシッポを、召し上がれ作り方3写真
  4. 4

    アク抜きした煮汁を2カップ残し、圧力鍋にいれます。新しいしらねぎ、生姜合わせ調味料を用意します。

    • 豚のシッポを、召し上がれ作り方4写真
  5. 5

    水1カップと合わせ調味料、生姜、ねぎをいれる。

  6. 6

    圧力鍋かけたあと、スープとしっぼを大きめのなべにいれます。これで一晩冷ましたます、

    • 豚のシッポを、召し上がれ作り方6写真
  7. 7

    圧力鍋のピンが二本あがったら、弱火にして、２０分加圧。あとは自然に冷まします。

コツ・ポイント

シッポと皮に綺麗に分ける事

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まつおよしこ
まつおよしこ @cook_40269501
2023/06/23 14:00に公開
アレンジ料理人
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このレシピのキーワード

ねぎ 酒 山椒 トウガラシ しょうが 長ネギ

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