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牛肉餅スープ
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牛肉餅スープ-レシピのメイン写真

牛肉餅スープ

ゆいPの巣
ゆいPの巣 @cook_40425776

Aグループの調味料は牛肉の臭みを取るため
Bグループの調味料はスープの味付け
このレシピの生い立ち
手元にある調味料で牛肉餅スープを作ってみた。
たぶん韓国料理となんの関係もない味付けになります。

Aグループの調味料は牛肉の臭みを取るため
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手元にある調味料で牛肉餅スープを作ってみた。
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Aグループの調味料は牛肉の臭みを取るため
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たぶん韓国料理となんの関係もない味付けになります。

Aグループの調味料は牛肉の臭みを取るため
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たぶん韓国料理となんの関係もない味付けになります。

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材料

2人分
  1. 牛肉 200g前後
  2. 水 300g
  3. Aローリエ 2枚
  4. A山椒かプラックペッパー 10粒前後
  5. A生姜チューブ 小さじ1
  6. A料理酒 大さじ1
  7. B塩 少々
  8. B鶏ガラスープ(粉) 小さじ2分の1
  9. Bオニオンスープ(粉) 大さじ2分の1
  10. Bニンニク 2粒
  11. B減塩薄口醤油 小さじ1
  12. 餅(トック) 100g
  13. ホワイトペッパー(粉) お好みで
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作り方

  1. 1

    鍋に牛肉と冷たい水とAグループの調味料を入れて、強火で火をつける。沸騰したら中火に変えて、アクがなくなるまでアクを取る。

  2. 2

    5分ほど茹でたあと、Bグループの調味料と餅を投入し、さらに3分茹でる。

  3. 3

    食べる前にお好みでホワイトペッパーを振ってもOK

コツ・ポイント

最初は牛肉と一緒くらいの高さの冷たい水を入れて牛肉を茹でるけど、作ってる最中に水が減りすぎたら、熱湯を追加してください。最終的にスープが300g前後になればいい。
牛肉を茹でてる熱湯に冷たい水を入れるとお肉がバリ硬になるので熱湯のみ追加OK

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ゆいPの巣
ゆいPの巣 @cook_40425776
2023/07/02 04:40に公開
記録、覚書がメインです|ω･`)
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