豚バラ肉は食べやすい長さに切り、ナスは１cm位の斜め切りにし水にさらして水をきっておく。

＊の調味料たちを合わせる。

フライパンにごま油を入れ、ナスにごま油をからめてから火をつけて両面焼き、ナスを隅によせて豚バラ肉を入れて焼いて合わせる。

②の合わせ調味料をジャッと加えて焼きからめる。