HBのタイマーでイースト臭くないパン７
ダミアン仙貴 @cook_40299694
MK精工のHB「HBS-100」で、全粒粉のパンに、胡桃とレーズンをガッツリ混ぜてみました
このレシピの生い立ち
最低気温が２３度の時に作ったら、発酵し過ぎて失敗した為、氷水を使用し成功しました
HBのタイマーでイースト臭くないパン７
MK精工のHB「HBS-100」で、全粒粉のパンに、胡桃とレーズンをガッツリ混ぜてみました
このレシピの生い立ち
最低気温が２３度の時に作ったら、発酵し過ぎて失敗した為、氷水を使用し成功しました
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉・全粒粉・砂糖・塩・スキムミルクを纏めておきます
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- 2
焼き釜にお水を注ぎます（気温が高いので、氷水を使ってます）
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- 3
ボウルに纏めていた粉類を、焼き釜に偏りがないように入れます
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- 4
焼き釜の角にバターを入れます
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- 5
焼き釜の周囲にレーズンを散らします
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- 6
レーズンの上から胡桃を入れます
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- 7
粉類の頂上に、指で凹みを作ります
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- 8
凹みの中にドライイーストを入れます
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- 9
HBに焼き釜をセットします
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- 10
電源を入れます
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- 11
メニュー番号を「７」に指定します
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- 12
出来上がりの時間を逆算し、タイマーをセットします
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- 13
焼き色を好みの色にセットします
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- 14
ミックス表示は解除します
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- 15
スタートボタンを押し、出来上がりまで放置します
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- 16
焼き上がりました
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- 17
金網等の上で、人肌まで冷まします
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- 18
人肌まで冷めたら、お好みの厚さにカットしてください
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- 19
すぐに食べない分は、ポリ袋等に入れ密封します（完全に冷めてから）
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- 20
ブレッドボックス等に保管し、３日以内に召し上がってください
コツ・ポイント
メーカー推奨の使用法ではないので、自己責任でお願いします
ドライイーストは、水分に触れると発酵し始めるので、焼き釜をセットする際等、気をつけてください
つくれぽ
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