作り方
- 1
カラメル作り
グラニュー糖と水を鍋に入れて中火にかける
- 2
ほどよい焦げ具合になったらお湯を入れて混ぜる
- 3
焦げ具合はお好みで。私は大きい泡が減ってきて、べっこう飴の香ばしい匂いじゃなくて焦げた匂いになってきたくらいが好き。
- 4
プリンカップに入れておく
- 5
プリン液づくり
生クリームと牛乳を混ぜてレンジで500wで1分、混ぜてもう1分温める
- 6
全卵、卵黄、グラニュー糖を混ぜる
- 7
5を少しずつ入れながら混ぜて、最後にバニラエッセンスを入れて混ぜる
- 8
プリンカップに漉して注ぎ、アルミホイルでフタをする
- 9
フライパンにキッチンペーパーを敷いてプリンを並べてプリン液の1cm下くらいまでお湯を入れる。
- 10
はじめ強火で沸騰する前に最弱火にしてフタをして8分、火を止めて30分、フタを開けて粗熱が取れるまで置いておく
- 11
冷やして食べる
- 12
皿に乗せるときは、プリンのフチをスプーンとかで少し押してカップから離して、カップをななめにして優しく皿にコツコツする
コツ・ポイント
余った卵白は簡単にスープに♡
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