玉ねぎは線維を断ち切るように薄切りにします。人参は皮お剥き小さいキューブに。トマトは湯むきしてざく切りにします。

圧力鍋にバターを熱し玉ねぎ→人参→トマトの順に入れ炒めます。そこにコンソメスープを加え5分加圧します。

②の粗熱が取れたらミキサーにかけ、鍋に戻して豆乳を加え、沸騰直前まで温めてから塩コショウで味を調えます。

③をマグカップに注ぎます。