アプリでひらく作り方
- 1
鍋にひじきを入れ、めんつゆで煮る
- 2
鍋に薄切りにした人参、Ⓐ出汁を入れ、指で潰せるぐらいまで茹でる
- 3
②を粗熱をとり、ミキサーにかける
- 4
鍋に③、粉寒天を入れ、ひと沸きしたら型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める
- 5
鍋にほうれん草、Ⓑ出汁を入れ、指で潰せるぐらいまで茹でる
- 6
②を粗熱をとり、ミキサーにかける
- 7
鍋に③、粉寒天を入れ、ひと沸きしたら型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める
- 8
⑤、⑦を食べやすい大きさに切る
- 9
①をザルにあげる
- 10
ボウルに水切りした絹ごし豆腐、ごま、白みそをよく混ぜ合わせる
- 11
⑩に⑧、①を加えて軽く混ぜ合わせて出来上がり
コツ・ポイント
・ほうれん草や人参は咀嚼能力が低下した方のために、寒天で固めて食べやすい白和えにしました。
・ひじきはめんつゆで煮たことで、ひじきの独特のにおいが気にならず食べやすくしました。
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ほうれん草とひじきの白和え★ ほうれん草とひじきの白和え★
ほうれん草・ひじき・人参が入った栄養たっぷりの白和え★豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで＾＾春には菜の花とコーンでも彩りきれいです★夏は枝豆・アボカド☆冬は春菊を入れたりします☆さつまいも・蓮根などの根菜や、こんにゃく・しめじをいれても◎
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