BBQスペアリブ
sac33 @cook_40301599
玉ねぎのすりおろしで肉は柔らかジューシー！ケチャップベースはお子様向けですが、甘辛醤油ベースもGOOD！
このレシピの生い立ち
元々はローストポークのつけだれ&ソースをBBQにも活用。それが今ではBBQの定番となり、自宅でもという事で！炭火が一番だけど、代わりにグリルで軽く焦げ目を付けて！
BBQスペアリブ
玉ねぎのすりおろしで肉は柔らかジューシー！ケチャップベースはお子様向けですが、甘辛醤油ベースもGOOD！
このレシピの生い立ち
元々はローストポークのつけだれ&ソースをBBQにも活用。それが今ではBBQの定番となり、自宅でもという事で！炭火が一番だけど、代わりにグリルで軽く焦げ目を付けて！
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブは包丁で筋切りをする
- 2
生焼け防止&焼過ぎ防止の為、スペアリブはボイルする
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- 3
ボイルしている間に漬け込み用ソースを作る
- 4
ソースは玉ねぎのすりおろしに酒、ケチャップ、ソースにすりおろしニンニク&生姜、蜂蜜、砂糖に隠し味の醤油
-
- 5
湯通しした熱々のスペアリブをソースに絡めて、粗熱が取れるくらいまで放置(笑)
- 6
あとは魚焼きグリルで焼き色が付くまで焼いて完成！
フライパンでもOK! -
- 7
自宅なので、玉ねぎや人参、ゆで卵等を付け合せに〜
この日ふカブが有ったので、オリーブオイルで焼いてみました！ - 8
スペアリブじゃなくても、生姜焼き用の肩ロース等には、湯通しせずにそのままソースに漬け込んで！
コツ・ポイント
スペアリブは生焼け、焼き過ぎて焦げるのが嫌なので湯通しする。肉を柔らかくする為に玉ねぎのすりおろしに茹でたてを漬け込むと共にお子様も好きなケチャップ&中濃ソースベースのソースに漬け込めば、味が染み付くのであとは焼くだけ！
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