レンズ豆とチキンのスープ
TomokoL @cook_40091287
レンズ豆とチキンがいっぱい、タイム味のきいたスープです。
このレシピの生い立ち
本当はジャマイカ料理屋で買うみたいなスープを作りたかった日に、カボチャやお芋が無く。代わりにお豆をいっぱいいれたら、あっさりだけどほっこり美味しいスープができました。
レンズ豆とチキンのスープ
レンズ豆とチキンがいっぱい、タイム味のきいたスープです。
このレシピの生い立ち
本当はジャマイカ料理屋で買うみたいなスープを作りたかった日に、カボチャやお芋が無く。代わりにお豆をいっぱいいれたら、あっさりだけどほっこり美味しいスープができました。
作り方
- 1
ニンニクはみじん切り、玉ねぎは5ミリ程度にスライス。それを深めのお鍋に入れてバターで炒める。
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- 2
玉ねぎが透き通り柔らかくなり始めたら、水とレンズ豆、ベイリーフ、タイム、コンソメを加えて強火で沸騰させる。
- 3
煮立ったら鶏むね肉をかたまりのまま入れて、弱火に落として蓋をして煮込む。
-
- 4
鶏肉に火が通り、レンズ豆が柔らかくなったら鶏肉を取り出し、冷凍のグリーンピーズを加える。
- 5
私は横着なのでこんな冷凍ミックス(枝豆、インゲン入り)を入れたり、缶のコーンを入れても美味しいです。
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- 6
鶏肉をほぐします。内側が熱いので、フォークなどを使ってほぐすのがいいと思います。
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- 7
肉をスープに戻したら、味見。
塩気をみながらしょうゆ少量(小さじ1/2くらい)を入れて出来上がり。 - 8
お好みで塩コショウをしてもいいと思います。
- 9
カナダで買う胸肉は一つが300g位あったりするので、スープで茹でてしまってほぐしたら、余りをサラダに使ったりします。。
コツ・ポイント
レンズ豆が柔らかくなるまでしっかり煮る。
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