ゲンゲの一夜干し

ゲンゲの一夜干し-レシピのメイン写真

ゲンゲの一夜干し

noufumama @cook_40037476

_φ(･_･メモメモですわ〜

ゲンゲ一夜干し､挑戦‼︎

閲覧注意な(ToT)お姿〜‼︎
このレシピの生い立ち
ゲンゲの一夜干し､自分で作れないかと…

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ゲンゲ一夜干し､挑戦‼︎

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noufumama @cook_40037476

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ゲンゲ一夜干し､挑戦‼︎

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材料

ゲンゲ 200g
いしる 40cc

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作り方

1
能登の発酵調味料
いしるを使います
2
ゲンゲ､まんま!漬け込みます♪
3
いしるに4〜6時間
4尾に対し400cc
4

漬け込み後､竹串に目刺し干しする時点で､身がキュッと締まって小さくなってます。
5

自然界の皆々様が寄って来ます(ToT)
我が家は納屋の2階､窓を僅かに開けて寒干し致しました。
6
気温､風にもよりますが､今回は6日で干しあがりました
7

カリッカリッまで干さず､手で曲げれる程度が調理しやすい
8

おつまみに♡ぇぇ〜具合

コツ・ポイント

一夜干しと言いながらそれ以上の干し日(ToT)

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noufumama @cook_40037476

2021/02/13 00:56に公開

ぼちぼちインスタ↓❖https://www.instagram.com/kasadosaking/旦那が作る畑の恵みを使っての昭和レシピ、庭の石窯は只今オブジェ化～^^; 移動式窯は養子に♡夫婦で旨いもの探索♪富山の田舎は毎日が冒険!! 　料理の基本は"ある物で"＆"素材を味わう"そんな"私の日常レシピ"2021/3/15　NHKうまいッでゲンゲビザを紹介され天野君に試食頂きました♡　

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