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ゲンゲの一夜干し
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ゲンゲの一夜干し-レシピのメイン写真

ゲンゲの一夜干し

noufumama
noufumama @cook_40037476

_φ(・_・メモメモですわ〜

ゲンゲ一夜干し、挑戦‼︎

閲覧注意な(ToT)お姿〜‼︎
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ゲンゲの一夜干し、自分で作れないかと…

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材料

  • ゲンゲ 200g
  • いしる 40cc
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作り方

  1. 1

    能登の発酵調味料
    いしるを使います

    • ゲンゲの一夜干し作り方1写真
  2. 2

    ゲンゲ、まんま!漬け込みます♪

    • ゲンゲの一夜干し作り方2写真
  3. 3

    いしるに4〜6時間
    4尾に対し400cc

    • ゲンゲの一夜干し作り方3写真
  4. 4

    漬け込み後、竹串に目刺し干しする時点で、身がキュッと締まって小さくなってます。

  5. 5

    自然界の皆々様が寄って来ます(ToT)
    我が家は納屋の2階、窓を僅かに開けて寒干し致しました。

  6. 6

    気温、風にもよりますが、今回は6日で干しあがりました

    • ゲンゲの一夜干し作り方6写真
  7. 7

    カリッカリッまで干さず、手で曲げれる程度が調理しやすい

  8. 8

    おつまみに♡ぇぇ〜具合

コツ・ポイント

一夜干しと言いながらそれ以上の干し日(ToT)

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noufumama
noufumama @cook_40037476
2021/02/13 00:56に公開
ぼちぼちインスタ↓❖https://www.instagram.com/kasadosaking/旦那が作る畑の恵みを使っての昭和レシピ、庭の石窯は只今オブジェ化~^^; 移動式窯は養子に♡夫婦で旨いもの探索♪富山の田舎は毎日が冒険!!  料理の基本は"ある物で"&"素材を味わう"そんな"私の日常レシピ"2021/3/15 NHKうまいッでゲンゲビザを紹介され天野君に試食頂きました♡ 
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