作り方
- 1
大根の皮をむき、５mmの輪切りにし、５mmの千切りにし、器に入れ、少量の食塩を混ぜ、５分ほど放置する。
- 2
人参の皮をむき、３mmの輪切りにし、３mmの千切りにし、器に入れ、少量の食塩を混ぜ、５分ほど放置する。
- 3
５分経った 大根・人参を、水洗いして、キッチンペーパーなどで包んでしっかりしぼり、水分を抜く。
- 4
食前に、③をマヨネーズで和え、盛り付ける。
- 5
好みで、貝割れや、茹でたブロッコリーなどを飾る。
コツ・ポイント
食塩の量・食塩を混ぜた後の放置時間。
長時間放置すると塩辛くなります。
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