タレは混ぜ合わせておく、きゅうり・にんじんは長さ４cmの千切りにする。

アボカドは、周りに一周包丁で切れ目を入れ、ねじって半分にしてから種を取り除き、皮をむいて５mm幅に切っておく。

海老は皮を剥き塩茹でし、背に沿って身を半分に切っておく。

ライスペーパーは、ぬるま湯に、約３秒浸してから、まな板に広げる。

４に、１のきゅうり・にんじん、２、３の海老４尾分をのせ、１のタレをかけ巻く。

５を3等分に切り、皿に盛り完成。