緩めで使いやすい醤油麹の作り方
acacia_hg @cook_40301636
お刺身、卵かけご飯、和え物、煮物、炒め物、スープなどなど、醤油と同じように使うことができます♪
このレシピの生い立ち
粘度の高い醤油麹をスプーンですくって使うのが面倒で、普通の醤油のようにビンを傾けて使うことができるレシピを考えました♪
緩めで使いやすい醤油麹の作り方
お刺身、卵かけご飯、和え物、煮物、炒め物、スープなどなど、醤油と同じように使うことができます♪
このレシピの生い立ち
粘度の高い醤油麹をスプーンですくって使うのが面倒で、普通の醤油のようにビンを傾けて使うことができるレシピを考えました♪
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アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーの付属の容器に★を入れる。
- 2
60℃で6時間保温する。
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- 3
時々かき混ぜる。
- 4
6時間たつとこのような感じになります。
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- 5
ブレンダーで滑らかにする
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- 6
注ぎ口のついたら容器に入れ替える。
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- 7
粘度を緩めるために、追加用のしょうゆを加える。
- 8
ドレッシングボトルに入れると液だれしません。
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- 9
アボカドのお刺身を醤油麹でいただきました。
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- 11
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- 12
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コツ・ポイント
固めの醤油麹でもよい方は、追加用のしょうゆをやめたり、最初のしようゆの量を減らしても大丈夫です。
また、容器の消毒も忘れずに。
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