ボウルに強力粉、イースト、砂糖、スキムミルク、塩を混ぜ合わせます。

ぬるま湯と溶いた卵を合わせて、１の粉の中へ加えて、よく混ぜ合わせます。

柔らかくしたバターも加えて、さらにしっかりとこねます。ここから1～2時間ほど、二倍に膨れるまで発酵させます。

発酵の間に、芋あんを作ります。さつまいもの皮をむいてみずにさらし、やわらかく茹でます。
つぶしてから砂糖を加え混ぜます。

発酵したら、パン生地と芋あんを10等分にし、それぞれ丸く包んでいきます。

包み終わったら、上の部分に十字架になるようにハサミで切り込みを入れます。芋あんが見える程度の深さまで切ります。