柔らかいすじ肉シチュー
紅幸パパ @cook_40369375
絶対柔らかくできるビーフシチューです。
コラーゲンたっぷりですよ。
このレシピの生い立ち
すじ肉は旨味があってとてもおいしいですよね。
事前に香味野菜と煮込む事さえすれば絶対できます。
カレーやポトフにも応用できますよ。
柔らかいすじ肉シチュー
絶対柔らかくできるビーフシチューです。
コラーゲンたっぷりですよ。
このレシピの生い立ち
すじ肉は旨味があってとてもおいしいですよね。
事前に香味野菜と煮込む事さえすれば絶対できます。
カレーやポトフにも応用できますよ。
作り方
- 1
すじ肉は10分程ゆでて、ザルにあけて流水をかけてアクや小さなカケラを取る。
- 2
鍋にすじ肉、ネギの青い所、しょうがスライスを入れて30分ほど中火で煮る。
-
- 3
ザルにあけて水にさらしてネギ、しょうがを捨ててすじ肉を一口大に切る。
- 4
玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、じゃがいもは1/4に切る。
-
- 5
鍋に油を引いて野菜、すじ肉を炒めて水を入れて煮立ったらしめじを入れて20分程煮込む。
-
- 6
シチュールーを入れて出来上がり。
ですが一晩寝かせて食べましょう。 -
- 7
やはり一晩経ったビーフシチューはうまい！
-
コツ・ポイント
すじ肉の下ごしらえは簡単です。
一度ボイルして流して、もう一度香味野菜と煮込んで柔らかくするだけです。
チャレンジしましょう！
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