変かな？大鍋でみんなで食べる鯛のうしお汁
信子さん @cook_40042883
アラの処理を間違えなければ、失敗無し。形がバラバラのものですから、大きな鍋で作り、分け合って食べます。スープの味がすごい
このレシピの生い立ち
元々、こういう形を公平にするというのが無理なので、大鍋でつつき、汁は、お玉で取り分けて呑みます。楽に公平に食べたいのでこうします。
実際に、大きな魚のアラは子供や慣れない人には危険もあります。大きな皿でちゃんと見て食べます。無駄なく最後まで
変かな？大鍋でみんなで食べる鯛のうしお汁
アラの処理を間違えなければ、失敗無し。形がバラバラのものですから、大きな鍋で作り、分け合って食べます。スープの味がすごい
このレシピの生い立ち
元々、こういう形を公平にするというのが無理なので、大鍋でつつき、汁は、お玉で取り分けて呑みます。楽に公平に食べたいのでこうします。
実際に、大きな魚のアラは子供や慣れない人には危険もあります。大きな皿でちゃんと見て食べます。無駄なく最後まで
アプリでひらく作り方
- 1
鯛を水で洗って、小さい部分を，ブラシで丁寧に掃除して、水で洗ってざるに置きます。
-
- 2
この上に、酒を振りかけてなじませ、全治に塩もまぶして１時間置きます。
-
- 3
大きな鍋に水を入れて用意してから、あらを水で洗い流して塩を流します。
-
- 4
温まった鍋に、だし昆布を入れ、鯛を全部入れます。キッチンペーパーをかぶせて煮込み火が通ったら、アジシオで薄く味を付けます
-
- 5
味を調えるために、アジシオは入れすぎず、最後は塩で味を決めて、好みで醤油を垂らします。
- 6
食卓に鍋ごと置いて、大きなお皿、スープ用小さなアップを各自に用意して、鍋もののように取り分けて食べます。安全でおいしい
-
コツ・ポイント
酒と塩で、アラのにおいを抑えます、歯ブラシのようなもので、アラをきれいにすると楽です。
味付けは「アジシオ」で基本を手伝ってもらって、味をみて最終的には、「塩」で味を〆ます。
つくれぽ
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