久保田純米大吟醸de生チョコトリュフ
♡Laru♡ @cook_40132125
大吟醸がオトナ〜♪
バターも生クリームも入れずに、酒粕deとろける生チョコトリュフはいかが？
このレシピの生い立ち
純米大吟醸を飲んで美味しかったので、酒粕に混ぜて、オトナ限定！生チョコトリュフを作ってみましたぁ♪
久保田純米大吟醸de生チョコトリュフ
大吟醸がオトナ〜♪
バターも生クリームも入れずに、酒粕deとろける生チョコトリュフはいかが？
このレシピの生い立ち
純米大吟醸を飲んで美味しかったので、酒粕に混ぜて、オトナ限定！生チョコトリュフを作ってみましたぁ♪
作り方
- 1
材料を準備する。
耐熱容器にチョコを入れ、200Wのレンジで4分間加熱し溶かす。
ピュアココアを加えよく混ぜる。 -
- 2
別のボウルに酒粕と大吟醸を入れ、600Wのレンジで約1分間加熱する。
柔らかくなめらかになるまでヘラで混ぜる。 -
- 3
そのボウルに、1で溶かしたチョコを数回に分け加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
-
- 4
ラップを敷いたトレーに、スプーンを使って14等分にする。
冷蔵庫で30分冷やし、ボール状に丸めてガナッシュを作る。 -
- 5
コーティング用チョコを作る。200Wのレンジで4分間加熱し、 溶けたらガナッシュを転がしコーティングする。金粉を振る。
-
- 6
グラスに盛り付けて、出来上がり〜♪
-
- 7
プレゼントには、お気に入りの缶に詰めて♪
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コツ・ポイント
トリュフ専用チョコレートを利用すると、チョコを刻まず手軽に作れますよ♪
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