やりいか 魚醤一夜干し
guzavie @cook_40127434
炙りたてのいい匂い、柔らかくて甘いやりいかは、お燗が出来るまで待てずに無くなってしまいました。
このレシピの生い立ち
漬けたり干したり時間がかかったのに、食べるのは5分でした。今度はもっとたくさん買ってこようと思います。
春になると、子持ちやりいかが出てきます。楽しみ・・・ レシピID : 19294466
やりいか 魚醤一夜干し
炙りたてのいい匂い、柔らかくて甘いやりいかは、お燗が出来るまで待てずに無くなってしまいました。
このレシピの生い立ち
漬けたり干したり時間がかかったのに、食べるのは5分でした。今度はもっとたくさん買ってこようと思います。
春になると、子持ちやりいかが出てきます。楽しみ・・・ レシピID : 19294466
作り方
- 1
やりいかは内臓を出して目、口を取り、きれいに洗って、3％の塩水に30分つけます。
- 2
水気を拭き、両面に刷毛で魚醤を塗ります。
- 3
串を立て横に打ち、ネットに入れて干します。
1晩+半日干したところです。 -
- 4
グリルで5分位、軽く焼きます。
串を抜いて、鋏で切りました。
コツ・ポイント
焼いた美味しさと、お刺身の美味しさもあるので、柚子胡椒でも、一味唐辛子でも、山葵でも合います。
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焼きたては葉巻のようなスモーキーな香りでした。冷蔵庫で1日寝かせたら、甘い蜜が出てきて、たまらなく良い香りになりました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21579430
