豚バラ肉、大根、にんじん、里芋、ごぼう、しいたけ、油揚げをそれぞれお好みの大きさ・厚さに切ります。

こんにゃくは手でちぎり、にんにく、しょうがはみじん切りにします。

鍋にサラダ油をひき、にんにく・しょうがみじんを弱火でじっくり炒めます。

木綿豆腐を適当な大きさにちぎり、水分が飛ぶまで炒めたら、一旦取り出します。

ごま油をひき、大根、にんじん、里芋、ごぼう、しいたけ、油揚げ、こんにゃくを軽く炒めます。

水を入れ、強火で火にかけます。沸いたら火を弱め、野菜に火が通るまで煮ます。

野菜に火が通ったら、顆粒かつおだし、豚バラ肉を入れ、よくほぐします（アクも取ります）

仕上げに味噌を溶いたら完成です。
お好みで、刻みネギや七味唐辛子をかけます。