卵は卵白と卵黄に分けて室温にもどします。
バターも室温にもどします。

オーブンを110℃に予熱開始します。

予熱が完了したオーブンを100度に下げて、60分焼きます。

焼いている間に普通のクッキーをつくります。室温に戻したバターをハンドミキサーでマヨネーズぐらいになるまで混ぜます。

9の半量を別のボールに入れて、元のボールに入ってる分をAプレーン　別のボールをBココアとします。

２つに分けるときははかりにBを入れる予定のボウルに9を全量入れて重量を計ってから半分に分けると楽です。

AとBを冷蔵庫に入れてから30分後経ったらオーブンを190℃に予熱開始します。

冷蔵庫からAを取り出し、型抜きをして、180度のオーブンで15～20分焼きます

Aの焼き上がりあと5分になったら冷蔵庫からBを取り出して型抜きし、180度のオーブンで15～20分焼きます。

＊天板が大きければAとB同時に焼いても大丈夫です。