こちらの材料で作っていきます。

玉ねぎをみじん切りにして、中火で温めた鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。

インゲン豆のヘタを綺麗にとり鍋に加えオリーブオイルも加え2-3分炒める。

食べやすい大きさに切ったじゃがいもを加え3-4分程度炒める。

トマト、みじん切りパセリ、砂糖、塩胡椒を加えよく混ぜる。

水を野菜が2/3程度隠れるまで加え蓋をして40分程度炒める。

じゃがいもに火が通りインゲンがホチャホチャになったら完成。

フェタチーズ、パンと一緒にお召し上がってください。