材料をホームベーカリーに入れ、スイッチを押す。15分ほど混ぜたら、取り消しを押して、生地を取り出す。

取り出したら30回ほどこねる。これをしないと硬いベーグルになる。

6当分にし、打ち粉をした板に生地をおいて、濡れ布巾をかけて、10分休ませる。

形を楕円形で広げ、横長の方から棒になるようにクルクルとまいていく。
巻き終わりはしっかり摘んでくっつける。

片方の先を潰しくるっとドーナツ見たいに丸め、潰した先と、潰してない先をくっつける。出来たらクッキングシートにならべる。

10分ほど濡れ布巾をかけて休ませる。
沸騰直前のお湯に蜂蜜を溶かす。

⑥の直前のお湯の状態で、ベーグルを入れて、片面1分、ひっくり返して1分茹でる。

茹でたベーグルは、クッキングシートにならべ、200℃に余熱したオーブンに、15分ほど入れて焼く。