中華風ゴーヤーチャンプルー
kousyuu☆ @cook_40140194
夏バテ予防におすすめなメニューです！
豚バラの変わりにウインナーでも♪
このレシピの生い立ち
夏になると食べたくなるメニューです
作り方、ホンダシを入れるやり方などもありますが、私は中華の鶏ガラスープの素で作るのが一番おいしいと思います
中華風ゴーヤーチャンプルー
夏バテ予防におすすめなメニューです！
豚バラの変わりにウインナーでも♪
このレシピの生い立ち
夏になると食べたくなるメニューです
作り方、ホンダシを入れるやり方などもありますが、私は中華の鶏ガラスープの素で作るのが一番おいしいと思います
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐は８等分に切り、リードペーパーなどをしいて、重しをしてしっかり水を切っておく。
- 2
豚バラ肉は一口大に切り、下味（塩コショウ、醤油、片栗粉）を入れておく。
- 3
ゴーヤーは種を取り除き２ミリ幅ぐらいにカットする。塩小さじ半分、上白糖小匙半分をもみこみ、苦み抜きをする
- 4
木綿豆腐を油を敷いたフライパンでほんのり色付くまで炒める。
-
- 5
ゴーヤーは良く絞り、フライパンで炒める。一回取り出す。
-
- 6
フライパンに油を敷いて、豚バラ肉を炒める、少し色づいてきたら舞茸も入れて炒める。
-
- 7
◎の調味料を入れて、ゴーヤーと豆腐も入れて炒める。
- 8
卵をさっと混ぜてそっとフライパンに入れて１０秒ぐらい置いておき、仕上げにごま油を入れてさっと混ぜて完成です。
-
コツ・ポイント
豆腐とゴーヤ、別々に炒めるのが面倒なら、豚肉と一緒に炒めてもOK。豆腐の形も崩してもOK。卵はかつ丼作るときみたいにふわっとさせたいので、ちょっと半熟で仕上げています。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21580153
