きゅうりと大根のひたひた甘酢醤油漬け

Name: きゅうりと大根のひたひた 甘酢醤油漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり 2本; 大根 3cm; Aだし汁 大さじ3（顆粒だしをお湯に溶いたもので可）; Aしょうゆ 大さじ1; A酢 大さじ1; A砂糖 大さじ1; ごま油 小さじ2; 削り節 6ｇ（小袋2パック）

二階堂まなみ @manna0131

千葉県八千代市

茹でるから漬かりが早い！さっぱりしたおいしさは箸休めや常備菜にぴったり。
静岡県島田市の給食メニュー「ひたひた」です。
このレシピの生い立ち
良く作っている「ひたひた」。自分流につくってみました。

きゅうりと大根のひたひた甘酢醤油漬け

二階堂まなみ @manna0131

千葉県八千代市

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材料

きゅうり 2本
大根 3cm
Aだし汁大さじ3（顆粒だしをお湯に溶いたもので可）
Aしょうゆ大さじ1
A酢大さじ1
A砂糖大さじ1
ごま油小さじ2
削り節 6ｇ（小袋2パック）

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作り方

1
Aは混ぜ合わせる。
きゅうりは2～３㎜の小口切り。
大根は皮をむき、2～3㎜厚さのいちょう切りにする。
2
鍋に湯を沸かし大根を入れ沸騰したらきゅうりを加え再沸騰したらザルにあげ、水けをきる。
3
2をポリ袋などに入れAの調味料、ごま油、削り節を加え混ぜる。
空気をぬいて冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

だし汁を加える事、水にさらさない事で味に深みが出ました。
顆粒出汁ひとつまみと水大さじ3で代用できます。
優しい味で野菜が沢山食べられます。
お好みで一味をかけて召し上がってください。

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二階堂まなみ @manna0131

2023/07/09 12:51に公開

千葉県八千代市

電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版「どんぶり」は英語版が全米で発売されました。千葉八千代市で料理教室を主宰　　　　調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　instagram　＠manna0131

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