ふわカリもちっ！米粉のバナナワッフル
小麦粉、乳、卵不使用！バナナの優しい甘さとふわもち食感がたまりません♡2023.9.6分量を見直して覚えやすくしました！
このレシピの生い立ち
完熟バナナを救済するべく、吸水率の低い米粉を使ってワッフルを焼いてみたところ、想像以上に美味しくてレシピを残しておくことにしました！バナナとココナッツの風味も合うよね〜、と使う油もココナッツオイルにしたら正解でした✨
ふわカリもちっ！米粉のバナナワッフル
小麦粉、乳、卵不使用！バナナの優しい甘さとふわもち食感がたまりません♡2023.9.6分量を見直して覚えやすくしました！
このレシピの生い立ち
完熟バナナを救済するべく、吸水率の低い米粉を使ってワッフルを焼いてみたところ、想像以上に美味しくてレシピを残しておくことにしました！バナナとココナッツの風味も合うよね〜、と使う油もココナッツオイルにしたら正解でした✨
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにバナナを入れて潰す。
-
- 2
1に砂糖、ココナッツオイル、無調整豆乳を加えて、オイルと豆乳がしっかり乳化するまでよく混ぜる。
-
- 3
ワッフルメーカーを予熱し始める。
- 4
2に米粉とベーキングパウダーを加えて、粉っぽさが無くなって生地が均一になるまでよく混ぜる。
-
- 5
温まったワッフルメーカーに刷毛で油(分量外)を塗ってから生地を流し入れて蓋をし、4分焼く。
- 6
焼き色が付いていることを確認してから取り出して、お皿にもって出来上がり！
- 7
2023.9.6追記
砂糖の分量を0～20gに変更しました！
砂糖なしでもバナナの甘味で美味しいですよ(*^^*) - 8
2023.9.6追記
ココナッツオイルの分量も35g→25gに変更しました！減らしても食感にあまり影響ありませんでした。
コツ・ポイント
ふわもち食感になるように、できれば同じメーカーの米粉、又は吸水率の低い米粉を使って下さい。吸水率の高い米粉を使うと生地の硬さや食感が変わります。
焼き時間はお使いの機器によって変わると思うので、適宜調整して下さい。
つくれぽ
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