ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをスプーンで除く。３～４mm幅に切り、塩少々をからめて約５分間おく。

カボチャは種とわたを除き３ｃｍ大に切る。耐熱皿に乗せてラップをしたら、電子レンジ（500W）で５分加熱する。

行程１のゴーヤを熱湯でさっと茹で流水で冷まし、水気をよく絞る。

ボウルに豆腐を入れ、手でくずしてAを加えてよく混ぜる。

行程４に行程２のカボチャと行程３のゴーヤを加えて和える。