HIFUMI肉団子のスープ

Name: HIFUMI肉団子のスープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚挽き肉 140g; 長ネギみじん切り 10cm分; ショウガみじん切り １欠片分; ナス角切り 1/2本分; 下味用調味料 酒大さじ1/2、HIFUMI大さじ1、塩少々; ガラスープ 水280cc、丸鶏ガラスープの素小さじ2; ごま油 大さじ1/2; 塩 適量; HIFUMIラー油 お好みの量

ゴールデンマスタード @cook_40299267

HIFUMIラー油をかけて
このレシピの生い立ち
暑くなってくると、豚肉の独特の臭みが気になることがあります。そんな時にたっぷりと肉にHIFUMIを入れることを思いつきました。
和風ハンバーグのベースにもアリだと思います。
GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）

HIFUMI肉団子のスープ

ゴールデンマスタード @cook_40299267

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材料

2人分

豚挽き肉 140g
長ネギみじん切り 10cm分
ショウガみじん切り１欠片分
ナス角切り 1/2本分
下味用調味料酒大さじ1/2、HIFUMI大さじ1、塩少々
ガラスープ水280cc、丸鶏ガラスープの素小さじ2
ごま油大さじ1/2
塩適量
HIFUMIラー油お好みの量
※少なくなってきたHIFUMIにひたひたの米油を加えるだけで、オリジナルラー油の出来上がり！

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作り方

1

①ボウルに豚挽き肉と、長ネギ、ショウガのみじん切りを各1/3ずつ加え、下味用調味料を加えよく混ぜて、6個の肉団子にする
2

②鍋を温めゴマ油を入れ、残りの長ネギとショウガを入れ炒め、香りが出たらガラスープを加える。
3

③②が沸騰したらナスと①を加え、肉団子に火が通るまで5分煮る。
4

④③の味をみて、塩で味を整えたら盛る。HIFUMIラー油をたっぷり添えて。

コツ・ポイント

挽き肉に酒を加えることでふんわりとし、HIFUMIが肉の臭み消しと、香りをプラスします。

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つくれぽ

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ゴールデンマスタード @cook_40299267

2023/07/09 23:42に公開

「一品」を「逸品」に変えるマスタード２０１８年　野菜ソムリエ協会調味料選手権　優勝２０１９年　ベルギー国際味覚審査機構（ITQI）二つ星獲得メディア出演多数。料理人が豪華で、味わい深く、どんな料理にも合う万能粒マスタード、プロによる美食家の為の本物の味わいをご家庭に。ご購入は↓からhttps://goldenmustard.com/

このレシピのキーワード

肉団子スープなす豚ひき肉しょうが米

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