なすで１品。このレシピの生い立ち夏野菜の季節。
★を合わせておく。
なすはヘタを切り落とし、乱切りにする。水にさらしておく。ザルにあげ、水気を切っておく。
合挽肉に片栗粉をまぶしておく。
フライパンにごま油を熱し、②のなすを炒める。なすに火が通ったら、一旦、皿に取り出す。
フライパンに③を入れて炒める。肉に火が通ったら、④のなすを戻し入れ、①の合わせ調味料を加えて、加熱する。
【一人分野菜量】120g【砺波市産野菜】なす【食器】庄川挽物木地（となみブランド）
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