豆腐はそのまま使うと水っぽくなってしまうので、ざるなどに乗せて上に重しの皿などを乗せ、30分程放置して水切りします。

魚肉ソーセージを5mm厚の斜め切りにした後、沸騰したお湯に素麺を投入、30秒湯がき、すぐに水で冷やし水気を切ります。

フライパンを熱してサラダ油を入れ、具材を軽く炒めます。豆腐は味が染みやすくするよう、フライパンの上で握りつぶします。

具材に油が馴染んだらすぐさま素麺を投入。すべての調味料を加えて全体が馴染むようになるまで混ぜ合わせたら出来上がりです。

お皿に盛り付け、刻み海苔をトッピングして完成です。