大根は皮を剥き。１０センチに切る。
一センチ幅に切る。４等分にする。
生鮭は水洗いをする。

鍋に水。砂糖。出汁。酒。味醂。味噌。醤油。を入れ火にかける。沸騰させる。大根と鮭を入れて弱火に近い中火にして煮る。

煮汁が少なくなったら。火を止めて
皿に盛り付ける。